Как приготовить шашлык?

[Маркиз Де Хомяк]

вчера ходили на рыбалку ... шашлык из щуки... офигеть

щука ... щука..
а Вы попробуйте.. теперь из какой-нить морской рыбки... =) или океанской.. тогда пальчики будете облизывать... главное чтобы не пооткусали их.. себе

[Alex Kornev]

Маркиз Де Хомяк,
приглашаешь ? эт точно насчет морской, у речной-прудовой запах специфический

[Маркиз Де Хомяк]

Alex Kornev,
вот вот.. я о том же.. что запаха вообще нет..
а приглашать.. ехх ну когда наверное вернусь.. в МД

[Love...]

Для рецепта Вам потребуются:
- баранина - 1кг
- лук репчатый - 5-6 шт.
- зеленый лук - 1 пучок
- 3%-ный уксус - 1/2 стакана
- помидоры - 3-4 шт.
- соус ткемали - 4 ст. л.
- барбарис сушеный - на кончике ножа
- лимон - 1 шт.
- топленое баранье сало - 20г
- перец черный молотый - по вкусу
- зелень - по вкусу
- соль.

Корейку или заднюю ногу баранины, печень, почки, говяжью вырезку, свинину можно использовать для приготовления шашлыка.

Мясо нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный репчатый лук, уксус или лимонный сок и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2-3 часа поместить в холодное место для маринования.

Куски мяса нанизать на металлический вертел вперемежку с репчатым луком, нарезанным кольцами, смазать их растопленным курдючным салом.

Жарить шашлык на мангале над горячими углями без пламени 10-15 минут, поворачивая вертел так, чтобы мясо равномерно прожаривалось. При отсутствии мангала шашлык можно жарить на электрогриле или на сковороде.

На гарнир подать зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами лимон или соус ткемали, помидоры. Перед подачей украсить зеленью и барбарисом.